餐饮营销策划书范文2篇【必备】
时间过得太快，让人不知所措，工作已经告一段落了，你有制定过下阶段的工作目标吗？是时候静下心来好好写写策划书了。你所见过的策划书应该是什么样的？下面是小编整理的餐饮营销策划书范文，希望对大家有所帮助。
餐饮营销策划书范文1
一、前言
重庆餐饮业进入了竞争激烈的时代，市场竞争激烈。xx酒店奥体中心如何在主城西部打开市场终端，提升品牌知名度，抢占重庆餐饮市场最大份额，让其代表一个行业，引领一个市场？
据我们所知，xx酒店以其高档的用餐环境和贴心的服务而闻名。目前，xx酒店黄泥帮店发展良好，业务蒸蒸日上，发展潜力巨大。
我们努力打造阿星吉酒店的品牌价值，打造宣传热点，主要策划有意义的新闻事件和促销活动，以塑造阿星吉酒店整体品牌形象，吸引媒体广泛关注，全面提升目标市场的消费和品牌知名度。
基于以上考虑，本方案为xx酒店奥体中心店的开业制定了一系列推广方案。以奥体中心店开业为契机，旨在全面提升阿星吉酒店在重庆餐饮行业的形象，树立良好的口碑，努力把阿星吉酒店品牌做大做强。
二、奥林匹克体育中心专卖店市场分析
xx酒店黄泥帮酒店开业以来，不同的菜系和独特的服务引领了重庆中餐的潮流，赢得了消费者的青睐。因此，在渝北区取得了优异的成绩和声誉，带来了良好的经济效益和社会效益，为奥体中心店的开业奠定了坚实的基础。
由于其特殊的地理位置，奥体中心店本身可以给店铺带来一定的优势：
1、奥体中心是重庆著名的体育中心，人们在这里很容易找到。
2、大型体育比赛和表演经常在奥林匹克体育中心举行，因此吸引了一些食客。
3、由于周边建筑的兴起，该地段的商业氛围将得到增强，吸引了许多消费者。
4、未来周边建筑的建成必然会带来强大的人气，其发展趋势是乐观的。
5、周边企事业单位消费能力巨大。（如：移动、电信、重药、出版社、军工及众多高科技企业等。）
但是目前奥体中心店也有一定的弊端：
1、xx酒店没有相对清晰的`vi标识和朗朗上口的广告语言，也没有对比识别系统，印象不深。
2、目标客户将由南方花园美食街和志刚大道竞争。
机会分析：
1、目前，重庆有很多著名的餐馆，但它们的目标群体不同。比如陶然居，主要属于大众消费。七十二家餐厅以家常菜为主，菜香的来源以怀旧为主。xx酒店的环境、菜品、服务都属于高档酒店，与其他餐厅不同，主要适合商务宴请。这部分目标市场有相当大的消费潜力，要抓住市场推广和宣传。
2、袁家岗区、九龙坡区、大渡口区、高新区都没有和xx酒店同档次的酒店，市场竞争力很强，要好好把握。
餐饮营销策划书范文2
随着社会的发展，人们的生活得到了物质上的满足。这时，人们开始追求精神生活方式，对精神层次的最高要求是ldquo自我实现rdquo的需求。这也是DIY（quot；亲身参与”，自己动手，自己体验，自己挑战，享受其中的快乐。将diy元素融入餐饮，可以在满足人们基本需求的同时，让人们在更高层次上享受和享受乐趣。除此之外，diy餐厅也是一种新鲜的体验，是喜欢早期采用者和刺激的人的又一选择。这里面包含了一定的商机。大学生在接受新事物方面走在社会的最前沿，在大学校园设立diy餐厅的市场前景会更广阔。
项目说明
Diy餐饮是餐饮和娱乐相结合的创意产业，但它不同于传统的餐饮和娱乐。Diy娱乐餐厅是一个半封闭的空间，有很多厨房和餐厅。它为烹饪主食提供原料，客人可以为所欲为。一起来的朋友都给了自己的特色菜，大家一起品尝。
市场和竞争分析：
目前大学里被诟病的是大学食堂的饮食问题。高校饮食质量差已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。为了保证大学生饮食安全，提高饮食质量，成立了大学饮食联盟，旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食物，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更好地完成学业。Diy餐饮服务是一个新项目。国内类似的餐饮服务很少，大多集中在比较大的城市。据我所知，临沂市没有类似的餐饮服务。临沂市高校多，是著名的旅游城市，市场好。与传统餐饮服务相比，diy餐饮服务不需要聘请价格昂贵、厨艺高超的厨师，在费用上有一定优势。
实施方案：
1、投资资金：第一期投资5万左右，如果收益可观可以分阶段扩大。融资方式可以是独资或合伙。
2、地址选择：选择临沂大学的餐厅或者大学生活动中心，主要针对师生。餐厅的卫生条件要干净整洁，餐厅面积要比较大，使用比较大的室外场地比较合适。
3、主营业务：
（1）提供自助餐饮服务；
（2）提供场地出租；
（3）如果顾客不喜欢自己动手，餐厅也可以提供饭菜。
4、目标客户：
（1）、青年学生；
（2）恋爱情侣；
（3）教学和行政人员；
5、主要盈利方式：
（1）提供diy餐饮服务和租用场地的收入可以按人数收取。
（2）提供原材料的收入，餐厅提供的原材料价格约为市场的200% ~ 300%；
（3）租赁娱乐用具收入。
6、广告：向学校、社区发放大量明信片、广告，联系相关人员进行推广，与旅行社、公司联合组织。
财务管理：
1、100平米店面租金20xx元/月左右，2个服务员+1个助理厨师+2个周末兼职5000元/月，装修及运营准备5000元，广告费20xx元，餐厅及相关娱乐用具6000元，沉没成本13000元
2、预计人均消费20元，平日30个客户，周末100个客户，利润率50%。
风险和对策：
1外部风险
随着中国加入wto，国外大型餐饮公司纷纷进入中国，国际品牌迅速频繁地进入中国大学校园，这必将给中国餐饮业带来巨大的冲击。餐饮业竞争激烈，尤其是肯德基、麦当劳等来自国外的快餐连锁店，在中国快餐业占有很大的市场份额。
2内部管理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。国内大部分自己经营的餐厅，内部管理松散，服务人员素质低。如何建立现代企业制度，完善运行机制，加强企业内部管理，关系到企业的生存、成败。
3市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑市场的风险。存在以下风险：
（1）冒着本项目开发阶段的风险，可能同时在市场上开设类似的餐厅。
（2）项目生产阶段的风险。如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产成本和偿还债务。
（3）项目生产运营阶段的风险。项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销量和其他性能。对于现阶段的项目来说，最大的市场风险来自于餐饮业在市场上的竞争风险。如果项目投产后效益好，很可能会带来一系列类似的商业项目，从而加剧项目的`竞争压力。4原材料资源风险
这家餐馆的原料主要是果蔬、豆类和真菌，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品。特别是这家餐厅是一家保健餐厅，所以在原材料的选择上需要专业知识和技术投入，有利于采购新鲜、自然、无污染的绿色食品。
5对策
采取先进的生产技术和经验，开发自己的特色食品。严格管理，定期培训人员，建立客服报告。
在项目开发阶段进行严格的项目规划，以降低项目风险。
进入市场后，要了解食品市场的周期，积极开发和更新食品。
与原材料供应商建立并保持长期合作关系，确保原材料资源的供应。
保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险是将投保的固定资产和私人资产的实际市场价值进行合计，商业意外险是为了弥补因意外事故关门造成的固定现金流入损失而提供的担保。为了防止因意外事故对会员和客户利益造成损害而提起法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心经理会采取相关的防范措施，如提供适当的指导、给予必要的警告、与会员签订无责任条款的合同等。该中心的法律事务由经验丰富的律师事务所处理。
退出机制：
管理不好的可以改造成传统餐饮，或者转让或者转租给他人，或者直接收回加工设备。
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