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咖啡创业项目策划书
充实的工作生活一不留神就过去了，我们又将接触新的知识，学习新的技能，迎来新的工作目标，让我们一起来学习写策划书吧。拿起笔的时候却发现不知道写什么，以下是小编精心整理的咖啡创业项目策划书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
咖啡创业项目策划书1
一、前言
在这个“人才至上”的年代，为了迎接未来的挑战，我们作为当代社会的大学生为了能够在未来的生活中有碗饭吃，必须提前做好准备，给自己充电。
当然，锻炼自我的方法有很多，我们可以出去实习，也可以在上课之余做些兼职以填补自己的开销费用，但是在这个要求严格的时代我们必须力主创新，独树一帜，不说是做第一个吃螃蟹的人，也要有自己的一套风格，踩出自己的一条可行之路。只有这样才能顺应社会的发展，才能更好的为国家作贡献和为建设和谐社会奉献出自己的一份力量。
当今社会，在校大学生自主创业也成为大学生发展自我，增加经验的一种趋势，这种行为不但可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，同时还可以通过自己的努力，为父母减轻一些负担。所以，我们应顺着这种趋势不断摸索，探求，在坚持原则的基础上以更好更多的实战经验去迎接未来的挑战!
为此，我们想开拓“三元现煮现卖咖啡”咖啡市场，既可以方便他人，也满足了自己，从更大的方面跟上时代的步伐，促进社会的发展!
这是个知识的时代，但是这个时代更加需要人才，只要你愿意，没有什么不可以，相信自己----路是自己走出来的!
二、 创业项目：
现磨现煮咖啡
三、项目创意背景：
A.有关资料统计，中国的咖啡市场，到20xx年总消费额将达到500亿美金，而整个产业链所衍生的市场空间，将有数千亿美金，咖啡行业将是一个朝阳的产业，而且现在每年以迅猛速度递增，可以想象在不久的将来，咖啡将像茶一样，成为我们生活的主要组成部分，而从事咖啡行业的经营者，也将因为这个极具潜力的.行业而功成名就。
B、“现磨现煮”点咖啡的浓香美味人人都想品尝，但绝大部分咖啡店里的咖啡每杯都要几十元。其实这些钱都是花在享受店里的装修及咖啡店、咖啡豆供应商的暴利上，一杯咖啡真正的成本只需几毛钱而已(一点都不奇怪：您在肯得基、麦当劳吃10元一个的汉堡其实成本只要1元)。
C、很多人知道开咖啡店暴利，想开咖啡店，但苦于动不动就投资几万甚至几十万元的加盟费、装修费而无法如愿
D、著名的成功学推广家陈安之先生说：“如果自己无法独立创业成功(投资几十万独立开店)，那么可以考虑采用马上(到)成功的方法，即：骑在马的背上(利用别人花巨资建设好的店)，当马到了(别人成功了)您也就同时与他一起到了(成功了)。”
四、项目优势：
A、据专家统计，咖啡已成为世界第三大饮料。但太多人想品尝现磨现煮咖啡的美味，苦于咖啡厅一杯几十元的价格不能如愿，而中国的平价咖啡市场还是空白。中国有13亿人口，平价咖啡市场这块巨大的蛋糕，相当诱人。根据这一状况，我们决定制作和咖啡厅厅味道一样的“3元一杯现磨现煮咖啡”，立志让所有喜爱咖啡的人，品尝到优质、美味的咖啡。此外，目前南京一所大学的大二女生利用课外时间在街头用自动售货机卖平价咖啡(也要10元一杯)，她只是投资两个售货机他每个月的收入都在3000元以上。喝咖啡和喝茶一样都是一年四季不限的，因为“现磨现煮”的咖啡不仅浓香味美而且还可提神醒脑、消困解乏。夏天还可以增加供应冰咖啡、语茶等。因此我们完全有信心把平价咖啡大规模推广，市场前景将会很好的。
B、饮食业在中国的发展潜力远远没有被发掘，而日常食饮产品又有很大的发展潜力。据报道，20xx年长沙市有人只是卖豆浆一年收益是700多万，而咖啡在中国也风靡强劲，我们有信心把平价咖啡向社会全面推广，市场潜力也必将无限。
五、项目推广方式与策略：
三元一杯现磨现煮浓香咖啡”非常适合大众消费及缺少资金者创业。本项目创意、理念的精髓在于：
A、将“现磨现煮”咖啡从高档、专业的场所引入到普通消费市场，使只有极少数人才能享用的“现磨现煮”咖啡变为人人均可消费。
B、项目采用合作经营(借鸡下蛋)的方式，投资者无需自己开店、办证。只要与网吧、商场、超市、桑拿、足浴(洗脚)城、棋牌室、麻将馆、推拿中心、学校服务中心、饭店、夜总会、卡拉ok厅等合作，利用他们投资几十万元装修好的现成场所，仅需占用他们一个平方米的场地，摆上我们提供的“统一形象可移动式操作台”，雇一个服务员(或自己或网吧的营业员)在那里进行“现磨现煮”销售，您每卖出一杯咖啡，合作方抽取20%的销售额提成(若直接利用合作方的营业员服务则可考虑抽成30%)。
C、快速推广方法：开业的前三天每天限量免费供应200杯(才100元的成本而已)，第四、五天每杯卖一元，第六、七天每杯卖二元，第八天开始按正常价。提醒：咖啡有着极强的成瘾性，连续喝一个星期后很多人都会上瘾……
六、经济效益估算：
A、制作成本：
用5-10克咖啡粉就可以制作一杯，而A级咖啡豆(粉)的价格为：25元/500克，因此，制作每杯成品咖啡的纯咖啡原料的成本为：2角5分-5角，加上伴侣、糖和杯子共计约在4角5分-7角，其他的就是除去原料以外的利润了(含人工工资，给对方的提成)，每杯的纯利润应该在1元5角以上。咖啡豆的品种有(进口生豆国内烘焙)：蓝山口味，巴西，摩卡，意大利，曼特宁，哥伦比亚六种，均为25元/斤，伴侣是28元/公斤，此价均为内部，市场价一般是46元和36元，目前已开发、整理、汇总出二百多个品种(都是传统咖啡)的热咖啡,冰咖啡。
B、由于该项目的卖价很低(3—5元/杯)，而普通咖啡的配料简单，备料少，易制作，成本低，纯原料成本不超过5角/杯，所以只有做普通咖啡和部分简单的花式咖啡,才能达到薄利多销，本小利大的目的)，由于该项目的卖价很低(3—5元/杯)，而普通咖啡的配料简单，备料少，易制作，成本低，纯原料成本不超过5角/杯，所以只有做普通咖啡和部分简单的花式咖啡,才能达到薄利多销，本小利大的目的;而花式咖啡配料复杂，制作难度大,工艺要求高,难掌握，耗时长,备料品种多且难保存，成本高，花式咖啡成本约在2元/杯左右，所以花式咖啡再卖3--5元/杯，那几乎就无利可图，甚至亏本了
C、一个合作点每天只要卖出100到300杯，除去上缴合作方销售额的20%和每杯5角钱的成本，纯利润就是每杯将近2元钱，每天的纯利润约有200—600元(如果投资十个点、一百个点，那利润就有…… )。要知道，这么可观的收入，投入的仅仅是1980元!同样的投资金额拿来干别的，能干什么呢?只够一个人在街上摆个摊吧。开一家最简单的小卖部、食杂店、服装店、饮食店，包括装修、进货至少都要投资几万元，而且经营过程有本项目这么省事、这么简单吗?效益有这么高吗?风险有这么低吗?有像本项目这样没人和你竞争吗?如果与多家场所合作或者每杯卖5元;或者再增加外卖、给机关企事业单位直销、露天咖啡角(屋)、便利车(与台湾珍珠奶茶的销售方法一样);增加目前茶艺馆最流行的语茶(免费赠送配方、工艺)及其他小吃等品种;给咖啡屋、酒吧、西餐厅、快餐店及娱乐场所供应咖啡豆及器具，这样利润就可能几倍增长了。
不用怀疑：同样是卖豆腐，有人就是换了一种“现磨现做”的卖法，就比传统方法卖豆腐多了不知多少倍的销售量。这种例子比比皆是。
正所谓：一招鲜，吃遍天!
七、项目资金投入：
首期投入1980元。含经营设备2套、可出700杯咖啡的咖啡豆等费，交钱后就将获得全套的设备、器具、广告宣传、咖啡豆、咖啡伴侣、现场操作VCD光盘及函授技术等。
注：设备器件有微电脑数码显示自动恒温咖啡机1台(2)电动磨机1台(3)电动搅拌机1台(4)工艺磨1台(5)电煮炉2台(6)摩卡壶2个(不锈钢、铝制各一个)(7)虹吸器1台(8)美式咖啡壶2个(9)奶油挤花器1个(10)电动混合器1个(11)真空储存罐1个(12)量勺1套(13)圣典点咖啡专用瓷杯15套(杯、盘、汤匙)(14)胜典品牌一次性纸杯300个(15)统一形象可移动式操作台1个(16)统一形象服务员制服、帽子4套(冬季、夏季各两套)(17)服务员广告围裙2条(18)授权牌匾1块(19)3米长室外灯箱布横幅1块(20)室内写真1幅(21)招贴大海报1张(22)门窗即时贴3对(23)广告烟灰缸20个(24)广告气球50个(25)可煮700杯的共6个风味品种的咖啡豆、咖啡粉(每杯卖三元，用完这些豆就可能收回全部投资)(26)浓香伴侣、巧克力伴侣各1公斤(27)与合作方谈判资料1套。
八、我们的创业团队：
A、团队成员简介：徐向飞、王瑞、温亚光。三人都为电气信息工程系09通信2班。都对创业充满激情和想法，有着对成功强烈的渴望。上大学以来，我们都对社会经济和创业交流过许多，并提出了自己的见解和想法。
B、创业发起人：徐向飞。本人从从高中时就对各种社会经济信息特别关注，平时看的最多的课外书也是经济类的书籍(其实本人最想学的专业就是经济学或市场营销)。对我国和国际著名的企业和经济人物了解的也比较多，平时也记录了很多经济信息，尤其是企业管理和市场营销的信息。，因为自己也一直想创立自己的事业，这些知识对以后自己创业都很有帮助的。如果建立了自己的事业，我得有持久的创业激情，绝对团结的创业团队，积极创新、掌控成本的经营意识，诚实守信的经营原则，与伙伴互利共赢、与社会利国利民的经营理念。
九、资金运作与财务预测：
A、项目资金来源与运营计划：由于此项目投入成本较低(首期投入只需1980元)，这1980元就可以买到两套设备，这样就可以发展两个合作点。我们三人首先每人出1000块钱试运营，1980块设备和咖啡，考察费300元左右，设备和原料运费200元左右，剩余的钱将做后备资金。
B、风险预计和规避风险：任何项目的投入都会有风险的，对我们这些没有什么社会经验和收入来源的在校大学生来说风险会更大，但是我们始终坚信没有风险就没有发展，年轻人需要的就是敢闯敢拼的精神。况且我们做的项目比较新颖，目前国内很少有人做的，我们定位为广大普通消费者，价格适中市场潜力很大，风险将不会很大的。再者我们的投入也比较少，每人首期投入只需要1000。真正创业的时候我们会对市场做一次深入的调查，同时努力控制成本，制定合作章程。同时扩大原料来源，提高经济效益。如果试运营成功我们将立刻扩大合作规模，如果失败了，我们的损失也只是1000元。但是最重要的是我们对市场有了进一步的了解，对自己的锻炼提高了了很多，对以后更好的发展也将起着重要的作用。
咖啡创业项目策划书2
一、公司基本状况
(一)项目名称：往昔之音咖啡厅
(二)经营范围：咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等
(三)行业类型：餐饮业
(四)项目投资：约200万元
(五)场地设置：上海浦东新区
(六)消费对象：中高层消费者
(七)经营面积：约200平方米
(八)项目概况：为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且带给方便(主要带给咖啡、茗茶、各类小点心等)，还带给在校学生兼职，以满足礼貌都市人们追求精神需要带给优质服务。
(九)经营宗旨：往昔之音咖啡厅旨在为所有顾客带给一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时尚休闲等，令顾客满意的服务。
二、产品/服务介绍
1、往昔之音咖啡厅不仅仅带给中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛琪雅朵等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格带给最好的服务”的宗旨，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标，力使浪漫咖啡厅成为所有白领人士或情侣的休憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你能够周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客带给方便。
2、核心竞争力或技术优势
我们的往昔之音咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞的资金系统，但好在我们的地理位置较好，到目前为止，还极少竞争者。但是，我们有坚实的核心观念。他们是：
(1)可信赖的产品品质：坚持选用最好的(相对于众市场而言最好的)的咖啡豆。
(2)高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，力倡导并严格要求能源的节约利用。
(3)良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工带给最优越的健康福利计划，并面积推行员工持股。
(4)和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们往昔之音咖啡厅变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地”。
(5)树一帜的文化品位：有选取地参与一些温情、励志的电影和图书的推广和发行。
我们往昔之音咖啡厅的优势在于采用了对面技术来为顾客服务，我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档，下次来时，我们能够为其带给他所熟悉和满意的服务。有时，不用他们自我开口，就已经把他们所需的产品送至他们身边。
三、行业/市场分析
随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所理解，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一齐，体现出高品质的现代生活;或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每一天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨的咖啡市场。拥有强茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最的.咖啡消费市场。在国内许多中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费国。总体来说，由于中国市场巨，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩需求的总战略中占据重要地位。本行业报告在超多周密的市场调研基础上，主要依
据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息，对我国咖啡店连锁行业背景、市场前景、竞争状况以及店铺选址等方面进行了详尽地分析，对今后我国咖啡店连锁产业的发展做出了精确的预测。
目前中国咖啡饮料这个细分的蓝海市场上，除上海、广州、深圳等少数地区以外，其他的咖啡市场尚待开发。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表现平平，星巴克在超市的瓶装咖啡销量也不尽如人意。但是，分析推断，未来5年咖啡饮料的发展就应比较快，持续在30%左右。几日系饮料品牌纷纷加强咖啡市场攻势。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可乐目前在日本热销的“乔治亚”咖啡也有可能被引入中国市场。可口可乐中华区总裁戴嘉舜日前表示，公司一向在关注中国咖啡市场，但出于市场竞争原因，不能透露在华推出咖啡饮料的具体时光。除了市场潜力巨，咖啡饮料的高利润也是吸引企业进入的一原因。摩根通一份有关食品行业调查报告显示，全球品牌包装食品饮料市场中，咖啡和茶饮润最高，利润率在20%左右。
四、业务现状
目前，上海浦东新区的咖啡市场并不激烈，个性是在居民小区周围，还没有相应的竞争者和竞争压力。而且，位置个性有利，既靠近商业街，有靠近居民小区，客流量和消费潜力都能够满足。
五、财务分析
(一)投资估算：
1、一次性固定投资：180万元(其中包括：1、转让费加房租首付110万元，2、装修费40万元，3、办费用4万元，4、杂项支出1万元，5、设备用具购置15万元、原材料10万元);
2、流动资金及原材料备用金20万元
3、成本控制(每月)：租金20xx0元，材料进货费用50000元，人员工资约60000元，按不一样的级别不一样的工资，不可预支薪水的10%。小酒每月成本约：80000元，其他开支约：20xx0元。月均营业额：300000元。
4、盈利潜力(月)：营业额成本=营业利润，300000-230000=70000;年利润：70000×12=840000元
5、投资回收期：投资回收期：20xx000/840000≈3年
六、融资计划
向银行贷款注册资本的50%，然后剩余的由三个股东分摊。期限为两年。其间如有一股东退出，此股东变卖只能持有15%的股份。
七、风险控制
各行各业都有其自身的风险性，而作为餐饮业的咖啡厅，在与消费者消费过程中也存在着必须的风险，比如食物中毒、火灾等。那么在风险面前如何控制呢?首先，对食品进行检测，保证食品的质量与安全;第二，严格做好防火灾系统等。还有转移风险，对咖啡厅进行投保，即使发生什么意外，能够把风险降到最低。
八、公司经营战略
我们咖啡的发展方向是能够使周围多数明白、了解我们的商品，并且还进来消费。为此我们会做到：
优质的咖啡，在咖啡馆里，咖啡的构成力必须要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要应对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了商店成功的基础。
商品作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。
卓越的服务，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈潜力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并带给各种服务设施。我们的目标是在这一带养成我们店的忠实消费者。
咖啡创业项目策划书3
中国的咖啡市场，到20xx年总消费额将达到500亿美金，而整个产业链所衍生的市场空间，将有数千亿美金，咖啡行业将是一个朝阳的产业，而且现在每年以迅猛速度递增，可以想象在不久的将来，咖啡将像茶一样，成为我们生活的主要组成部分，而从事咖啡行业的经营者，也将因为这个极具潜力的行业而功成名就。
一、前言
在这个“人才至上”的年代，为了迎接未来的挑战，我们作为当代社会的大学生为了能够在未来的生活中有碗饭吃，必须提前做好准备，给自己充电。
当然，锻炼自我的方法有很多，我们可以出去实习，也可以在上课之余做些兼职以填补自己的开销费用，但是在这个要求严格的时代我们必须力主创新，独树一帜，不说是做第一个吃螃蟹的人，也要有自己的一套风格，踩出自己的一条可行之路。只有这样才能顺应社会的发展，才能更好的为国家作贡献和为建设和谐社会奉献出自己的一份力量。
当今社会，在校大学生自主创业也成为大学生发展自我，增加经验的一种趋势，这种行为不但可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，同时还可以通过自己的努力，为父母减轻一些负担。所以，我们应顺着这种趋势不断摸索，探求，在坚持原则的基础上以更好更多的实战经验去迎接未来的挑战！
为此，我们想开拓“三元现煮现卖咖啡”咖啡市场，既可以方便他人，也满足了自己，从更大的方面跟上时代的步伐，促进社会的发展！
这是个知识的时代，但是这个时代更加需要人才，只要你愿意，没有什么不可以，相信自己————路是自己走出来的！
二、 创业项目：
现磨现煮咖啡
三、项目创意背景：
1、有关资料统计，中国的咖啡市场，到20xx年总消费额将达到500亿美金，而整个产业链所衍生的市场空间，将有数千亿美金，咖啡行业将是一个朝阳的产业，而且现在每年以迅猛速度递增，可以想象在不久的将来，咖啡将像茶一样，成为我们生活的主要组成部分，而从事咖啡行业的经营者，也将因为这个极具潜力的行业而功成名就。
2、“现磨现煮”点咖啡的浓香美味人人都想品尝，但绝大部分咖啡店里的咖啡每杯都要几十元。其实这些钱都是花在享受店里的装修及咖啡店、咖啡豆供应商的暴利上，一杯咖啡真正的成本只需几毛钱而已（一点都不奇怪：您在肯得基、麦当劳吃10元一个的汉堡其实成本只要1元）。
3、很多人知道开咖啡店暴利，想开咖啡店，但苦于动不动就投资几万甚至几十万元的加盟费、装修费而无法如愿
4、著名的成功学推广家陈安之先生说：“如果自己无法独立创业成功（投资几十万独立开店），那么可以考虑采用马上（到）成功的方法，即：骑在马的背上（利用别人花巨资建设好的店），当马到了（别人成功了）您也就同时与他一起到了（成功了）。”
四、项目优势：
1、据专家统计，咖啡已成为世界第三大饮料。但太多人想品尝现磨现煮咖啡的美味，苦于咖啡厅一杯几十元的价格不能如愿，而中国的平价咖啡市场还是空白。中国有13亿人口，平价咖啡市场这块巨大的蛋糕，相当诱人。根据这一状况，我们决定制作和咖啡厅厅味道一样的“3元一杯现磨现煮咖啡”，立志让所有喜爱咖啡的人，品尝到优质、美味的咖啡。此外，目前南京一所大学的'大二女生利用课外时间在街头用自动售货机卖平价咖啡（也要10元一杯），她只是投资两个售货机他每个月的收入都在3000元以上。喝咖啡和喝茶一样都是一年四季不限的，因为“现磨现煮”的咖啡不仅浓香味美而且还可提神醒脑、消困解乏。夏天还可以增加供应冰咖啡、语茶等。因此我们完全有信心把平价咖啡大规模推广，市场前景将会很好的。
2、饮食业在中国的发展潜力远远没有被发掘，而日常食饮产品又有很大的发展潜力。据报道，20xx年长沙市有人只是卖豆浆一年收益是700多万，而咖啡在中国也风靡强劲，我们有信心把平价咖啡向社会全面推广，市场潜力也必将无限。
五、项目推广方式与策略：
三元一杯现磨现煮浓香咖啡”非常适合大众消费及缺少资金者创业。本项目创意、理念的精髓在于：
1、将“现磨现煮”咖啡从高档、专业的场所引入到普通消费市场，使只有极少数人才能享用的“现磨现煮”咖啡变为人人均可消费。
2、项目采用合作经营（借鸡下蛋）的方式，投资者无需自己开店、办证。只要与网吧、商场、超市、桑拿、足浴（洗脚）城、棋牌室、麻将馆、推拿中心、学校服务中心、饭店、夜总会、卡拉ok厅等合作，利用他们投资几十万元装修好的现成场所，仅需占用他们一个平方米的场地，摆上我们提供的“统一形象可移动式操作台”，雇一个服务员（或自己或网吧的营业员）在那里进行“现磨现煮”销售，您每卖出一杯咖啡，合作方抽取20%的销售额提成（若直接利用合作方的营业员服务则可考虑抽成30%）。
3、快速推广方法：开业的前三天每天限量免费供应200杯（才100元的成本而已），第四、五天每杯卖一元，第六、七天每杯卖二元，第八天开始按正常价。提醒：咖啡有着极强的成瘾性，连续喝一个星期后很多人都会上瘾……
六、经济效益估算：
1、制作成本：
用5—10克咖啡粉就可以制作一杯，而A级咖啡豆（粉）的价格为：25元/500克，因此，制作每杯成品咖啡的纯咖啡原料的成本为：2角5分—5角，加上伴侣、糖和杯子共计约在4角5分—7角，其他的就是除去原料以外的利润了（含人工工资，给对方的提成），每杯的纯利润应该在1元5角以上。咖啡豆的品种有（进口生豆国内烘焙）：蓝山口味，巴西，摩卡，意大利，曼特宁，哥伦比亚六种，均为25元/斤，伴侣是28元/公斤，此价均为内部，市场价一般是46元和36元，目前已开发、整理、汇总出二百多个品种（都是传统咖啡）的热咖啡，冰咖啡。
2、由于该项目的卖价很低（3—5元/杯），而普通咖啡的配料简单，备料少，易制作，成本低，纯原料成本不超过5角/杯，所以只有做普通咖啡和部分简单的花式咖啡，才能达到薄利多销，本小利大的目的），由于该项目的卖价很低（3—5元/杯），而普通咖啡的配料简单，备料少，易制作，成本低，纯原料成本不超过5角/杯，所以只有做普通咖啡和部分简单的花式咖啡，才能达到薄利多销，本小利大的目的；而花式咖啡配料复杂，制作难度大，工艺要求高，难掌握，耗时长，备料品种多且难保存，成本高，花式咖啡成本约在2元/杯左右，所以花式咖啡再卖3——5元/杯，那几乎就无利可图，甚至亏本了
3、一个合作点每天只要卖出100到300杯，除去上缴合作方销售额的20%和每杯5角钱的成本，纯利润就是每杯将近2元钱，每天的纯利润约有200—600元（如果投资十个点、一百个点，那利润就有……）。要知道，这么可观的收入，投入的仅仅是1980元！同样的投资金额拿来干别的，能干什么呢？只够一个人在街上摆个摊吧。开一家最简单的小卖部、食杂店、服装店、饮食店，包括装修、进货至少都要投资几万元，而且经营过程有本项目这么省事、这么简单吗？效益有这么高吗？风险有这么低吗？有像本项目这样没人和你竞争吗？如果与多家场所合作或者每杯卖5元；或者再增加外卖、给机关企事业单位直销、露天咖啡角（屋）、便利车（与台湾珍珠奶茶的销售方法一样）；增加目前茶艺馆最流行的语茶（免费赠送配方、工艺）及其他小吃等品种；给咖啡屋、酒吧、西餐厅、快餐店及娱乐场所供应咖啡豆及器具，这样利润就可能几倍增长了。不用怀疑：同样是卖豆腐，有人就是换了一种“现磨现做”的卖法，就比传统方法卖豆腐多了不知多少倍的销售量。这种例子比比皆是。正所谓：一招鲜，吃遍天！
七、项目资金投入：
首期投入1980元。含经营设备2套、可出700杯咖啡的咖啡豆等费，交钱后就将获得全套的设备、器具、广告宣传、咖啡豆、咖啡伴侣、现场操作VCD光盘及函授技术等。
注：设备器件有微电脑数码显示自动恒温咖啡机1台（2）电动磨机1台（3）电动搅拌机1台（4）工艺磨1台（5）电煮炉2台（6）摩卡壶2个（不锈钢、铝制各一个）（7）虹吸器1台（8）美式咖啡壶2个（9）奶油挤花器1个（10）电动混合器1个（11）真空储存罐1个（12）量勺1套（13）圣典点咖啡专用瓷杯15套（杯、盘、汤匙）（14）胜典品牌一次性纸杯300个（15）统一形象可移动式操作台1个（16）统一形象服务员制服、帽子4套（冬季、夏季各两套）（17）服务员广告围裙2条（18）授权牌匾1块（19）3米长室外灯箱布横幅1块（20）室内写真1幅（21）招贴大海报1张（22）门窗即时贴3对（23）广告烟灰缸20个（24）广告气球50个（25）可煮700杯的共6个风味品种的咖啡豆、咖啡粉（每杯卖三元，用完这些豆就可能收回全部投资）（26）浓香伴侣、巧克力伴侣各1公斤（27）与合作方谈判资料1套。
八、我们的创业团队：
1、团队成员简介：徐向飞、王瑞、温亚光。三人都为电气信息工程系09通信2班。都对创业充满激情和想法，有着对成功强烈的渴望。上大学以来，我们都对社会经济和创业交流过许多，并提出了自己的见解和想法。
2、创业发起人：徐向飞。本人从从高中时就对各种社会经济信息特别关注，平时看的最多的课外书也是经济类的书籍（其实本人最想学的专业就是经济学或市场营销）。对我国和国际著名的企业和经济人物了解的也比较多，平时也记录了很多经济信息，尤其是企业管理和市场营销的信息。，因为自己也一直想创立自己的事业，这些知识对以后自己创业都很有帮助的。如果建立了自己的事业，我得有持久的创业激情，绝对团结的创业团队，积极创新、掌控成本的经营意识，诚实守信的经营原则，与伙伴互利共赢、与社会利国利民的经营理念。
九、资金运作与财务预测：
1、项目资金来源与运营计划：由于此项目投入成本较低（首期投入只需1980元），这1980元就可以买到两套设备，这样就可以发展两个合作点。我们三人首先每人出1000块钱试运营，1980块设备和咖啡，考察费300元左右，设备和原料运费200元左右，剩余的钱将做后备资金。
2、风险预计和规避风险：任何项目的投入都会有风险的，对我们这些没有什么社会经验和收入来源的在校大学生来说风险会更大，但是我们始终坚信没有风险就没有发展，年轻人需要的就是敢闯敢拼的精神。况且我们做的项目比较新颖，目前国内很少有人做的，我们定位为广大普通消费者，价格适中市场潜力很大，风险将不会很大的。再者我们的投入也比较少，每人首期投入只需要1000。真正创业的时候我们会对市场做一次深入的调查，同时努力控制成本，制定合作章程。同时扩大原料来源，提高经济效益。如果试运营成功我们将立刻扩大合作规模，如果失败了，我们的损失也只是1000元。但是最重要的是我们对市场有了进一步的了解，对自己的锻炼提高了了很多，对以后更好的发展也将起着重要的作用。
咖啡创业项目策划书4
一、背景：
现代生活节奏急速，人们的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。(见附录)我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。又见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为“星座咖啡店”。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。
二、目标：
星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到一万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。
三、市场分析：
现今沧州地区的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题，很配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其它饮品店(如冷饮店、凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很大发展空间。
另外,我们以街头访问形式,访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年.访问结果表示,接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯,而且半数受访者平均每月光顾三至四次.有近四成的受访者多数光顾上岛咖啡店,而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因.另外,我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣,而且六成受访者表示如以星座为主题,他们有兴趣光顾这类咖啡店.
四、年青人喝咖啡的.文化：
从前，咖啡给人的感觉是成年人的专利。随着美国年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美国文化的青年也仿效喝咖啡的潮流。台湾食品更是近期年青人流行食品，日台的喝咖啡文化以逐渐成为现代青年人的饮食文化。
五、地点：
星座咖啡店计划设于沧州市新华路华北商厦的二楼，该铺面积约三百平米，租金每月四千，预计咖啡店最多可同时容纳三十多名客人。区内没有同类型具特色的咖啡店竞争，邻近购物中心林立，是沧州年青人及游客的集中地，是沧州人流密度最高的地方。
六、经营模式：
我们决定以合资模式经营星座咖啡店，融资方面，我们所以加盟商共筹资三十五万，预算开业所需资金共五十万，现计划向银行咨询有关借贷细则。
七、顾客：
咖啡店顾客对象为年轻人，年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是到
沧州购物的消费者，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，外地游客更是本咖啡店的顾客对象。
八、营业时间：
平日由上午九时至凌晨十二时;星期六、日及公众假期由上午八时至凌晨一时
九、产品特色：
星座咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。咖啡和食品资料如下：
咖啡：
咀、传统咖啡：
传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡和柠檬黄咖啡。
乙、星座咖啡：
不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下：
水瓶座(1.20～2.18)：摩卡可可咖啡
双鱼座(2.19~3.20)：法式牛奶咖啡
白羊座(3.21～4.19)：特浓咖啡
咖啡创业项目策划书5
第一部分：背景
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。
第二部分：项目介绍
咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，那里虽然装修简单，但个性有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上方横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上方落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌能够坐4-6人。但是，那里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样简单自由。
第三部分：创业优势
目前学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。学生创业的最好处在于能提高自我的潜力、增长经验，以及学以致用;最的诱人之处是透过成功创业，能够实现自我的理想，证明自我的价值。
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第四部分：预算
1、咖啡店店面费用
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用约在9-12万元。
2、装修设计费用
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，约6000元左右
3、装修、装饰费用
具体费用包括以下几种。
(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。
(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。
4、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类。
(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元
(2)音响系统。共计450
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300
净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12L纯净水，每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格约在人民币1200元上下。
咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。
磨豆机，价格在330480元之间。
冰砂机，价格约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。
制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的。
5、首次备货费用
包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。约1000元
6、开业费用
开业费用主要包括以下几种。
(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元
(2)营销广告费用;预计450元
7、周转金
开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元
共计：
120xx0+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元
第五部分：发展计划
1、营业额计划
那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，必须要依据目前市场的``状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800，根据淡旺季的不一样可能上下浮动
2、采购计划
依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。
3、人员计划
为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。
4、经费计划
经营经费的分派受理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。
5、财务计划
财务计划中的损益计划最能映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。
总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。
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第六部分：市场分析
20xx-20xx年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。
咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，20xx-20xx年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，20xx-20xx年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。
现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有个性主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有思考到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据证明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。
第七部分：营销策略
1、同行业竞争分析
知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。
咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，必须要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。
2、销售促进计划
咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是务必主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都能够使用。
3、日常运营计划
如何拟订经营计划?对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每一天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每一天营业状况的基准。
在拟订日常运营计划时，必须要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程务必以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。
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第八部分：成长与发展
咖啡店目标消费群体多是学生为主，选址在商业区、学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加。学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个完美的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个简单的心态。
咖啡创业项目策划书6
一、咖啡厅发展的两个阶段：
A，艰苦创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段，在这段时间我们要面临好些的困难，因此这段时间我们要以过硬的服务，信誉，质量打好开业后的基础，为以后的工作做好铺垫。
B,发展阶段。在树立好前期阶段后，采取营销进攻法，进攻那就最好的防御，利用营销手段，占领市场。
二、咖啡厅管理的两个阶段：
A,模糊管理阶段。开业初期对几个管理有好些不明确的方面，只能凭借经验管理，因此我们需要严格的管理办法，对每件事情作出具体的工作办法及步骤，为以后的管理做好定位工作。
B,质量管理阶段。开业一段时间后，对基本的分工，及管理渐渐有所明确，这时候，我们要采取定位制度管理，对每件事情采取定位制度管理，严格按照规章制度来，以便以后便于管理。
三、在这些管理都到位后，要以服务竖质量，以质量竖形象，最后要以形象竖品牌！！
其实说实话，咖啡厅主要讲究的那就环境布置，讲究得那就品味，因此环境的设计占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服务占到百分之十，一个好的管理也起啦很大的作用，要记住无规矩不成方圆，因此哪些都有要有个制度管理，分工要具体，分工具体也是为啦便于管理增高工作效率。
一、产品介绍：
咖啡厅是地点位于我校图书馆三楼。目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐结合）等。
在中国，绝大多数消费者把吃西餐当作是一件奢侈的事。柔和的灯光、典雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种遥不可及的贵族消费的体现，是与千千万万普通的大学生无关的一种存在。
在江城学院，名为双鱼座咖啡厅，将成为同学相聚、情侣交流、与朋友洽谈的首选的浪漫之地。
创办咖啡厅的主要目的是给我校在校学生提供实习的机会，让学生在学习的同时参与实践，从而增高学生的综合素质，因此，由在校本科学生担当咖啡厅的所有管理和服务人员是该咖啡厅的一大特色。
二、市场状况分析
1、消费者需求分析。
对家庭经济充裕的在校大学生，他们在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣，追求生活的乐趣。大学生是社会消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一：今天的大学生消费已经不仅仅为啦满足生存的需要，更多地是为啦展现自我创新能力、向社会展示新潮前卫。学生手中的钱多啦，其消费领域也越来越宽。目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多，旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。
目前大学生的消费状况不尽合理，如储蓄观念淡薄、消费结构存在不合理因素、过分追求时尚和名牌，存在攀比心理、恋爱支出过度等。消费不仅仅是个人行为，还会受到社会的政治气候、经济状况、文化环境等因素影响。
学生到咖啡厅主要是追求一种高品味的感受。尽管学生有相当一批咖啡消费者是因为文化和时尚而消费咖啡，但在很大一部分学生人看来，西餐厅与中餐厅没本质的不同，学生更注重实际，从很大水平上讲，西餐在他们看来那就另一种味道的饮食。首先，为啦消除人们对西餐的隔阂，双鱼座咖啡厅将自己的定位调整为以中档消费者为主，在原来的基础上实行全面降价。在营销策略上实行“欲取先予”，进行市场开发，让更多的学生消费者走进咖啡厅。
2、消费者分类。
（1）外来人士。高校是一个知识分子呆的方面而且也是文化中心，商务人士和游客能够把对西餐的需求与消费带到啦学校，促进啦西餐业的发展，带动这个产业的发展。
（2）环境特别需求者。虽然有的学生对西餐的消费不像白领阶级那样包涵对西方文化的消费，但对西餐厅特别的环境，还是有需求的。西餐厅的环境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。因此，好些人都把西餐厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还一些人把在西餐厅或咖啡厅当作思考、独处或处理几个工作的场所。
（3）追求时尚者。由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，又不宥于固定的模式和框架，消费能力从总体上讲比较有限，但群体规模大，对西餐的认同水平高，他们都对西餐消费起到啦推动作用。这其中以情侣用餐最为主要，每年情人节时尤其明显。
3、竞争者分析。
现有竞争者主要有三类：
一类是奶茶店，主要面向低档消费者，这一类消费者居多，我们学校周围奶茶1元/杯，还提供座位和桌子来方便学生交流，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最首要的竞争者
另一类是比较高档专业的KTV，主要面向学生唱歌喝酒。这类餐厅环境闲适，风格独特。
这类餐厅更适合中高档消费群体，在我们学校周围通常价格在20元/时，100多元就能够尽情享受一晚上，最首要的是它由私人包厢，这一点我们咖啡店需要留意一下，价格略低于咖啡厅又高于奶茶店，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。
最后一类那就和我们一样的咖啡厅，我们学校附近没咖啡厅，因此现在咖啡厅最首要的对手是前两类，市场的竞争仍是非常激烈的。而我们的咖啡厅是江城学院内唯一一家，在周围也是规模最大的一家，只要做好宣传和市场细分，我们能够垄断这个市场。
三、双鱼座咖啡厅的营销策略
双鱼座咖啡厅可以在学校及周围餐饮业激烈的市场竞争中站稳脚跟并高速发展，首先与其在营销地方一系列的策略是分不开的。
1、定位准确
a、大众化的饮食、娱乐；
b、高档次享受，大众化的价格；
c、休闲、饮食、娱乐于一体；
要成为一个市场的领导者，一定有相当的消费者。可是学生消费西餐的人并不多，怎么样才干吸引消费者呢？为啦打破人们对西餐的隔阂，降低价格，“先惠人，后惠己”，进行市场开发，让更多的人走进西餐厅，双鱼座应采取啦一个大胆的策略：定位在满足第二、三类消费者的需求上。面向中档消费者为主，兼有西餐的舒适和中餐的随意，走中式西餐的道路。
2、产品创新
双鱼座贴近学生的生活，对西餐的内容和做法要进行啦大胆的调整，好些学生风味的菜式都能在这里找到。在双鱼座，既有咖啡也有茶类，既有牛扒也有白饭。要对西餐进行改良，虽然学生喜欢西餐厅的幽雅环境，但终究是东方人，吃不惯正宗的西式菜肴。双鱼座的管理者要意识到啦学生市场的消费特点，适时做出调整和改变。在双鱼座不但能品尝到正宗西式食肆、地道菜，而且，还有男女生爱吃的点心、蛋糕等甜品可供选择。
改变要以市场为导向，我是个学生，我很啦解我们学生的需求，我不会为啦喝咖啡而喝咖啡，对双鱼座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消费者，而是更广大的消费群体，他们追求的不是正宗，而是合适。
3、传播策略
不过对双鱼座而言更首要的还是一种口碑效应。学生在吃的地方讲求实际，但作为开放的大学，我们学生也更加成熟，愿意为良好的就餐环境消费，尤其是对环境有特别需求者。双鱼座一定要抓住啦这一点，店里环境要独具个性并体现潮流。消费者在双鱼座就餐要能体验到一种文化，然后他们就会传递给亲朋好友，进而形成啦口碑。
4、服务策略
音乐放些钢琴音乐网络提供上网
服装统一服装优惠卡Vip可打8折
特色本店特色最低消费可免费光临
包间有包房 提供食物 提供多种中西餐
服务费无需服务费可否预订可提前预订
可否刷卡可刷卡（饭卡） 活动定期举办公益活动
5、内部管理策略
咖啡厅的成功也得益于其良好的内部管理。
1、独具慧眼的用人策略。在创业之初，我建议咖啡厅的管理者要以非常的`远见和魄力从五星级的东方宾馆请来啦一位有名的西餐师傅做顾问，并支付每小时5元的报酬。
2、良好的培训。只有业务熟练的人才干更好的服务顾客。在好些企业，快速扩张中最常出现的那就人的问题，特别是服务行业，服务态度差，服务质量差，很大水平影响啦消费者的情绪和连锁经营。而通过培训能够有效解决这个棘手的问题。
3、管理者的不断学习与创新。管理者要从最初的凭感性经营到经过专业学习完成啦从中小企业主到专业管理者的转变，所有的成功者都是阅读者。
4、组织结构的不断完善。随着企业的不断发展和快速扩张，原来的管理模式和管理手段出现啦不适应，留意采购出现黑洞，权力过于集中引起啦管理混乱等。
6、咖啡厅的环境：
室内布置：
室内给人的感觉是过于开阔，没隐蔽性，这样会使几个顾客有不舒服的感觉，终究咖啡厅应是给人提供一个私密的空间。因此，在桌与桌之间适当的方面加些隔板可能会很多。另外，在墙挂几个比整个画面亮一点的创意海报（这些海报是宣传本咖啡厅的服务、特色及各种优待等的创意画面，使人看啦之后都觉得咖啡厅在服务、价格、食物等地方都是别具一格的，让人觉得他进来这间咖啡厅是物有所值、开心而来满足而归，并可能使他成为我们咖啡厅的回头客。用兵之计，攻心为上。而这些画面的内容一定要抓住顾客的心，既然顾客进来啦，就一定要让他得到不一样的精神享受，这样他下次才会再来）、POP广告（内容灵活变动来塑造整个咖啡厅的形象与气氛、以此达到大众化的感觉）、以及几个特色菜的简介。我觉得最好也把各个产品的价格标出来，方便学生做出选择。
考虑到吧台的摆设：
吧台能够加几张高凳，就像酒吧的吧台一样能够供人喝酒、聊天，这就使得几个消费量不是很大的人就不一定要到座位台上，这样也就显得这个咖啡厅就不是令人高不可攀，即使是喝杯啤酒、鸡尾酒都能够，不要高消费，就能够在这样的高档环境下得到高档的享受；
室外：如果校方容许的话，挂起较大的招牌会更吸引人们的目光。
7、广告促销：
建议重点放在"大众化的价格、不一样的享受",这既符合目前的的定位，也适应目标消费者的需求，又体现出咖啡厅与通常的咖啡厅的不同，这是特点也是优势。
不管来咖啡厅的顾客，消费量大的还是小的，昂贵的还是便宜的，对整个咖啡厅来说客源是最首要的。有客源才有人气，人多才有口碑，对咖啡厅的未来发展才有帮助。
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