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厨艺比赛策划书

时间：2024-07-28 06:57:50 策划书我要投稿

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厨艺比赛策划书

　　时光如箭，转眼一划而过，一段时间的工作已经结束了，你有制定过下阶段的工作目标吗？不妨坐下来好好写写策划书吧。那么策划书有什么格式呢？下面是小编为大家整理的厨艺比赛策划书，欢迎大家分享。

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厨艺比赛策划书1

　　“中华美食榜”将邀请国际大厨、文化名人、美食家和明星艺人担任评委，从多元的角度解构美食文化；并按中、法、俄、意、日、泰、土、印8个国家不同的烹饪主题设计，旨在让全国观众充分领略国际美食之余还能感受到生活的快乐和真谛。

　　盘活资源

　　从央视到地方媒体，都开始通过举办模特大赛、厨师大赛等各种活动，来整合资源，盘活资源，以最大可能性地减少活动资金支出。随着湖南卫视超级女声和快乐男声的成功举办，湖南卫视打造自己的人脉资源，成为业内纷纷效仿的模板。

　　近年来，天津卫视一直立足于打造国内顶级美食节目，特别是《国际新厨神争霸》的运行，更奠定了国内美食节目的领先地位。在此基础上，天津卫视和环球活动网邀请《中国文艺家》等100家媒体，共同打造“中华美食榜”，从而全方位盘活美食资源，实行资源共享。

　　走进寻常百姓家

　　收视率是所有电视台生存之根基，如何打造品牌节目，提升收视率，是天津卫视发展中亟需应对的首要问题。

　　负责“中华美食榜”的总策划欧阳国忠告诉记者，“‘中华美食榜’是真正属于老百姓自个儿的美食榜，不应由那些厨师协会、烹饪协会等专业团体来评定。那些山珍海味等特别离谱的菜品，好是好，但离老百姓很远，不是老百姓所真正喜闻乐见的。”

　　欧阳国忠介绍，这个活动将走进寻常百姓家。比如，节目组联合国家一级厨师，到一个普通老百姓家里，根据百姓厨房的`配料和菜品，作出最可口的菜来。再比如，通过“谁与明星共进晚餐”这个互动性环节，拉动老百姓之间进行PK，从而带动他们的家人、同事、邻居来关注这个节目，不仅提升了收视率，更会吸引更多企业来打广告。

　　构建美食产业链

　　“中华美食榜”依托天津卫视强势传播平台，实行百家合作媒体全程联动、百家餐饮企业鼎力支持、百家旅游城市全面落地、百位演艺明星精彩演绎、百名专家评委风趣点评，实行产业联动效应，探索一条中国电视品牌产业化之路。

　　欧阳国忠对美食产业链进行了深度解析：首先，拉动相关食品行业，包括金龙鱼、饮料、红酒、白酒等，带动各省市的种植业、养殖业的可持续发展。比如，湘菜，湖南省政府专门成立一个湘菜研究院来推。在北京的很多湘菜馆，所使用的原料（辣椒、青菜、猪肉等），都是从湖南直接拉过来的，直接刺激了湖南内需发展。

　　其次，民以食为天，“中华美食榜”通过推荐“最受老百姓喜欢的十道菜”、“最受外国人喜欢的十道菜”、“中国十大名小吃”等，来推广中国的美食文化。该活动通过联动100家知名餐饮企业，实行“每个餐饮企业拿出一万消费券，100家，就是100万消费券”，从而盘活餐饮资源。

　　然后，打造知名厨师。像“奥运厨师”、“部级厨师”等，都在民间，在社会上并没有知名度。通过“中华美食榜”，打造出自己的品牌厨师。比如，马未都收藏热，几千人排队去买他的书。这不是个体现象，美食行业也应有自己的“偶像”。

　　最后，实行产业联动。现在，我国的电视台，基本上还是单纯地通过在屏幕上卖广告赚钱，并没有通过活动来赢利。比如，北京晚报，通过举办北京房地产展、汽车展和博览会，能有好几千万的赢利。电视台最有力的就是它的品牌价值和权威性，通过“中华美食榜”，把美食上下游的食品行业、厨师、音像出版、会场、广告拉动起来，实现产业联动，构建美食产业链。

　　现在，“中华美食榜”已陆续走进深圳、长沙、成都、上海等城市，这个美食链将不断延伸。这是一个系统工程，最后的目标，就是实现所有参与企业、媒体、广告商共赢。

　　进军国际电影节

　　随着《国际新厨神争霸》的火热播出，一部以此活动为背景的“栏目电影”正在紧张拍摄中。据悉，该电影完成后不仅将成为世界首部“栏目电影”，还将进军2009年各大国际电影节。

　　天津卫视频道副总监孙铁麟告诉我们，以天津卫视《国际新厨神争霸》为依托拍摄的这部“栏目电影”，不是传统意义上的电视短剧，而是按照电影的拍摄手法来完成每一个精彩故事的讲述。观众不花一分钱就可以从电视上欣赏到精致的电影，同时还会有完美的视听体验。

　　之所以定位成电影，是因为在前期策划上、故事内容上、拍摄手法上、放映渠道上都具备了电影的元素。目前，将一个电视节目拍成电影在世界上是史无前例的，它将是世界上首部“栏目电影”。

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　　一、餐饮竞赛展示板块的特点和主要成效

　　本届美食节餐饮竞赛展示板块的活动，更好地体现了“创新内容、发展经济、扩大影响、注重实效”的办节原则，成功举办了家庭厨艺电视大赛、创新菜点烹饪大赛、乡土菜烹饪大赛、京杭大运河淮扬美食推介活动、餐饮企业品牌创建活动、餐饮业发展座谈会、万人品尝淮扬菜暨中华风味特色小吃展销活动、中华美食烹饪大师演示会等一系列活动，组织工作规范有序，活动内容新、形式活、影响大、宣传广，受到各级领导，有关部门、餐饮企业以及市内外客商的广泛赞誉。

　　活动内容创新。首先是创新活动内容。在前两届美食节举办外地美食周活动的基础上，今年在京杭大运河沿线城市，市经贸委、招商局以及各县区人民政府连续成功举办了十余场淮扬菜美食推介暨经贸招商活动，在更大的舞台上展示了淮扬美食文化的风采；邀请川、淮、鲁、粤等传统四大菜系顶级大师来淮进行烹饪演示和对口推介，为淮扬菜的创新与发展提供了更广阔的思路、空间和操作平台；邀请中烹协、省经贸委及兄弟市的领导和专家在淮召开餐饮业发展座谈会，共商淮扬菜产业发展大计，为我市餐饮业发展提供了新的思路。其次是保留的活动内容上力争有“新词新调”。家庭厨艺电视大赛决赛分两轮举行，从刀功、面点、热菜烹调以及烹饪知识、创新思维等方面对选手进行全面考核；创新菜点烹饪大赛鼓励烹饪工作人员在继承淮扬菜传统烹饪技艺的基础上推陈出新，乡土菜点烹饪大赛突出淮安地方菜点的本质、本味、本形、本色，大赛的成功举办，有利于进一步弘扬淮扬菜美食文化，促进淮扬菜市场化，推进淮扬菜产业化。

　　活动形式灵活。今年餐饮竞赛展示板块继续保持了灵活的形式，走出去与请进来相结合，分市内、市外两块开展活动。市内重点是办好家庭厨艺电视大赛、创新菜（点）烹饪大赛、乡土菜（点）烹饪大赛、中华美食烹饪大师演示活动、餐饮业发展座谈会、特色风味小吃展销等项活动，加强创新，相互交流，不断提高水平，共同繁荣美食文化。市外主要是着力办好京杭大运河淮扬美食推介暨经贸招商活动，宣传推介淮扬菜美食文化，畅谈淮扬菜产业发展，进一步开阔眼界、开拓思路、解放思想、更新观念。

　　活动成效显著。创新菜点暨乡土菜点烹饪大赛，参赛选手达362人次，创出淮安烹饪赛事规模新高，来自内蒙古、北京、泰州、常州的`一批外地选手也前来参赛，进一步加强厨艺交流。创新菜点烹饪大赛，参赛菜点经过精心策划，在继承淮扬菜传统的基础上，从原料配置、营养搭配、调料使用甚至盛器选择等不同方面加强了创新，新潮化、市场化气息非常浓郁，更加贴近现代人日趋多元化的餐饮消费要求；乡土菜点烹饪大赛，参赛菜点富有自然、质朴、浓厚的淮安乡土风味，可充分显现淮安历史悠久、底蕴深厚的淮扬菜传统美食文化。大赛获奖菜点的烹饪技艺及制作水平，得到了省内各位评委和烹饪专业人士的赞扬，他们认为该两项赛事的总体水平非常高，在省内，甚至全国都处于领先地位。中华美食烹饪大师演示活动，开创全国餐饮界活动之先河，传统四大菜系顶级高手荟萃淮安，现场烹制各菜系最著名的传统菜品、创新菜品以及特色菜品，就菜点特色、原料特点、制作方法、操作工艺重点、难点，营养等方面进行现场讲解，为淮安烹饪工作者提供了一次难得的学习、交流和提高技艺的机会，获得业内人士的交口称赞。餐饮业发展座谈会，各兄弟市领导和专家畅所欲言，中烹协和省经贸委领导高度肯定淮安近年以节会推动餐饮业发展做法，对淮扬菜今后的发展方向提出了中肯的建议和要求。万人品尝淮扬菜暨中华风味特色小吃展销活动，汇集了各地特色风味小吃，吸引了众多外地和本地顾客前来品尝，在娱乐百姓的同时，为崭露头角的文庙新天地凝聚了人气，带来了丰厚的经济效益。

　　活动影响更大。京杭大运河淮扬美食推介暨经贸招商活动，是餐饮板块活动的重头戏。北京、杭州活动，市委、市政府宴请了数百位领导、企业家和专家，就餐嘉宾对淮扬美食赞口不绝，予以高度评价，在形成良好社会影响的同时，为活动联办方带来了较高的经济效益。各县区的推介活动也获得成功，金湖、盱眙主推龙虾宴，楚州、淮阴、清河、清浦四区在推介传统菜的同时加强创新，洪泽、涟水推介活鱼国贴、高沟捆蹄、涟水鸡糕等富有地方特色的乡土菜品。京杭大运河淮扬美食推介活动的成功举办，在更大的舞台展示了淮扬菜的风采，进一步扩大了淮扬菜的影响，提高了淮安的知名度和美誉度，为促进淮扬菜的产业化发展和淮安餐饮业的繁荣兴旺迈出了坚实的步伐。餐饮品牌创建活动，立足于提高全市餐饮业烹饪技艺和管理水平，创新餐饮特色，提升餐饮档次，打造淮安餐饮品牌，提高淮安餐饮知名度，繁荣淮扬菜美食文化，全市共有36户餐饮企业147道特色菜点参与特色菜点评选。活动的举办，激发了餐饮企业积极实施品牌战略的意识，更好地适应现代人新的消费需求，为促进淮安餐饮业进一步发展打下了坚实地基础。

　　活动宣传及时。整个餐饮竞赛展示活动十分注重宣传报道工作，与各大新闻媒体始终保持紧密联系，活动得以在各大媒体及时地前宣传、后报道，特别是京杭大运河淮扬美食推介暨经贸招商活动，活动举办地以及我市主要新闻媒体单位都积极主动地参与了宣传工作，为活动的开展营造了良好的外部氛围。家庭厨艺电视大赛，进行现场录播；创新菜点暨乡土菜点烹饪大赛，省内外十余家新闻媒介到现场采风；中华美食烹饪大师演示，市电视台全程录像、报导，留下了极其宝贵的音像资料；餐饮企业品牌创建活动，全市主要媒体全程工作报导。同时，各县（区）新闻媒体也与市区联动，一直对餐饮板块各项活动进行跟踪报道，市县联动办好美食节的宗旨得到充分体现。

　　二、餐饮竞赛展示板块所做的主要工作

　　为了做好本届美食节餐饮板块各项工作，市经贸委举全委之力，精心组织，周密安排，与相关部门通力配合，有力地保证了活动的顺利进行。

　　一是建立健全组织机构，形成保障机制。成立了由中国烹饪协会、省经贸委和市政府、市相关部门负责人担任领导的活动组委会，组委会下设由赛务组、评判监理组、计分组和综合组构成的秘书处，负责活动的具体事务。这样，形成了完整地组织体系网络，有力保障了活动的成功举办。

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