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礼仪课培训总结

时间：2024-10-24 10:01:29 培训总结我要投稿

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礼仪课培训总结

　　总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究，做出带有规律性结论的书面材料，它有助于我们寻找工作和事物发展的规律，从而掌握并运用这些规律，因此我们要做好归纳，写好总结。你想知道总结怎么写吗？下面是小编精心整理的礼仪课培训总结，欢迎阅读与收藏。

礼仪课培训总结

　　随着生活方式的更新和社会交往的活跃，中国吃西餐的人越来越多。在涉外活动中，为了照顾外国客人的饮食习惯，有时会用西餐招待客人。西餐非常注重礼仪和规则，所以了解一些西餐知识非常重要。

　　周四，在老师的带领下，我们礼仪班的全体成员在松雅湖西餐厅学习西餐礼仪。一起吃西餐是一次非常特别的经历。

　　一、出发前的准备工作

　　在老师和制片人的准备下，他们预订了去西餐厅的时间，老师和餐厅经理协商了座位和讲座时间。学生们穿着正式的衣服，穿着得体，准时到达。有趣的是，我们坐着的顺序和牛排时应该吃得很慢的牛排很快就被我们消灭了。我们真的饿了。

　　二、学习西餐礼仪的过程

　　学生们安静有序地坐在座位上，等待大堂经理教我们西餐礼仪，观察西餐厅的环境。有很多学生是第一次吃西餐，所以他们非常认真地学习西餐礼仪。餐厅经理还详细生动地发现了教学视频，让我们边看边学。拍照的同学们拍下了我们所有人学习理论知识和就餐的照片，留住了这个美好的时刻。以下是西餐礼仪知识的总结:

　　1、西餐的特点

　　“西餐”是中国对欧美菜肴的总称，大致可以分为两类：一是以英国、法国、德国、意大利等国家为代表的“西欧风格”，又称“欧洲风格”，其特点是材料选择纯净，口味清淡，风格多，生产精细，享有声誉；二是以苏联为代表的“东欧风格”，也被称为“俄罗斯风格”，其特点是味道浓、重、咸、酸、甜、辣。此外，还有基于英国菜的“美式”西餐。美式西餐讲究甜点，喜欢用水果做菜。

　　2、餐具的用法

　　刀叉的使用。用右手握住刀，用左手握住叉子，先用叉子按住食物，然后用刀切成小块，再用叉子送到嘴里。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食入口都用左手握住叉子。美国人切割后，放下刀，用右手握住叉子送食入口。

　　勺子的用法。右手拿着勺子，同时拿着叉子，但手指必须保持在勺子的末端，除了喝汤，没有勺子吃其他食物。

　　餐巾纸的使用方法。吃饭时，大餐巾可以折叠（一般对折），折叠在腿上，小餐巾可以直接伸展到腿上。注意不要把餐巾纸挂在胸前（但在空间不大的地方，比如飞机上）。用餐巾纸的上端擦拭嘴，用它的内侧擦拭嘴。绝不能用来擦脸或擦刀叉、盘子等。

　　3、进餐的礼仪

　　1）、餐具使用礼仪

　　吃西餐时，一定要注意餐桌上餐具的排列和摆放位置，不要随意拿。在正式的宴会上，每一道食物和菜肴都配备了相应的餐具（刀、叉、勺），上述菜肴的顺序由外向内排列。吃饭时，应先取左右两侧最外侧的一套刀叉。每次吃完一道菜，把刀叉放在盘子里，说明这道菜已经用完了，服务员就会主动上前撤下这套餐具。如果没有用完或暂时停顿，应将刀叉分成八字形或交叉放在盘子上，刀片向内，这意味着告诉服务员我还没吃完，请不要拿走餐具。

　　使用刀叉时，尽量不要碰撞，以免发出大声，更不要挥动刀叉与他人交谈。

　　2）、进餐的顺序

　　西餐内容齐全的西餐一般有七八道，主要由以下几部分组成：

　　首先，饮料（果汁）、水果或冷盆，又称开胃菜，旨在增进食欲。

　　第二，汤（也就是头菜）。需要用勺子，此时一般都有黄油、面包。

　　第三，蔬菜、冷菜或鱼（又称副菜）。可以使用垫盘两侧相应的刀叉。

　　第四，主菜（肉或熟菜）。主菜一般配有熟蔬菜。这时，用刀叉切好，放在盘子里吃。如果有色拉，需要色拉勺、色拉叉等餐具。

　　第五，饭后食物。一般是甜点(点心)、水果、冰淇淋等。最后是咖啡，喝咖啡要用咖啡勺、长柄勺。

　　3）、面包等可以用手吃

　　吃饭时，除了用刀、叉子、勺子送食物外，有时还可以用手拿。如果你吃鸡肉、龙虾，在主人的指示下，你可以用手撕下来吃。吃饼干、薯片或小水果，你可以用手吃。所有的面包都是用手拿的，注意左手前面，不要错。取面包时，左手取，右手撕开，然后涂上奶油，一小块撕开吃。不要用面包蘸汤，也不要咬一整块。

　　4）、用勺子舀汤

　　喝汤的时候，千万不要吃汤盘，一定要用勺子舀。姿势是:用左手握住盘边，用右手勺子舀，不要端盘喝汤，不要发出吱吱的声音，也不要频率太快。如果汤太热，喝之前应该自然冷却。

　　5）、不要把整块肉送到嘴里咬

　　吃肉或鱼时要特别小心。用叉子按压后，慢慢用刀切，切好后用叉子吃。千万不要用叉子把整个叉子叉起来，送到嘴里咬。这种盘子里通常有一些生菜，经常用来装饰和增加食欲。吃不吃取决于你，不要为了面子而吃。

　　6）、吃东西不要发出很大的噪音

　　吃西餐时互相交谈是正常的，但千万不要大声喧哗、大笑或吸烟。尤其是吃饭的时候，要慢慢咀嚼，嘴里不要发出很大的声音，更不要把叉子放进嘴里。至于用刀叉作为手势在别人面前挥舞，更是不礼貌和缺乏修养。

　　7)坐姿要端正

　　吃西餐时也要注意坐姿。坐姿要正，身体要直，背部不能靠近椅背，一般坐在座位的四分之三。不要伸腿，不要翘腿，不要把胳膊肘放在桌面上。

　　8）、不要倒满酒杯，不要劝酒。

　　喝酒时，不要把杯子倒得太满，也不要劝别人喝（这些都不同于中餐）。如果刚吃完油腻的食物，最好先擦嘴再喝，以免让嘴上的油渍使杯子油腻。干杯时，即使不喝，也要把杯子碰在嘴唇上，以示礼貌。

　　4、餐位的安排

　　原则上，男主人坐在女主人的右边，女主人坐在男主人的右边，大多数男女坐在一起，夫妻不坐在一起，以免聊天，忽视与其他客人的交流。

　　5、就餐着装

　　不管休闲装有多贵，都不能随意穿上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。去高档西餐厅，男人穿整洁；女人穿晚礼服或西装和鞋跟，女人化妆有点重，因为餐厅的光线很暗，如果指定穿正式衣服，男人必须打领带。进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，请女士走在前面。请女士品尝并决定入座或点酒。

　　三、西餐礼仪课培训圆满结束

　　学生们学到了很多西餐知识，这对以后进入社会很有帮助。这次西餐之旅给我留下了深刻的印象，我们一起学习和玩耍是一件非常快乐的事情。我希望每个学生都能珍惜一起训练的机会。这一次给我留下深刻印象的是我们在西餐厅的K歌，这是西餐厅很难看到的场景，尤其是当兰娇玉唱出最耀眼的民族风格时。我相信这将是我们大学的一段美好回忆。

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