酒店美食节策划方案

酒店美食节策划方案

　　为了确保我们的努力取得实效，我们需要提前开始方案制定工作，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。那么我们该怎么去写方案呢？下面是小编为大家整理的酒店美食节策划方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店美食节策划方案1

　　一、活动主题：

　　感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火五月顺德美食节”

　　二、活动内容：

　　20xx年xx月红火五月顺德美食节拟在颐园宾馆珍诱餐厅举办。举办美食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力,培养客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细,高档味美并以粤菜为主的特色菜肴。让消费者融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“五一黄金假期”的节日气氛！

　　三、活动时间：

　　20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日

　　四、活动形式：

　　就餐分桌菜，零点两种方式，【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】。

　　五、活动操作程序：

　　（一）筹备

　　1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施；

　　2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火五月顺德美食节的信息，唤起消费者的关注；

　　3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

　　（二）举办

　　1、品牌珍诱菜肴形象展示

　　主题：有滋有味，色、香、味、形。

　　方式：设固定的展区，制作成品展示。

　　形式：通过红火五月顺德美食节体验，展示品牌及其文化形象。

　　互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品。

　　2．内容：

　　（1）红火五月顺德美食节菜肴的实物艺术形态；

　　（2）红火五月顺德美食节菜肴的文化展示；

　　（3）服务人员的仪表姿态。

　　（4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中，并在二楼餐厅长廊设10米左右的'长方型样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。让红火五月顺德美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。

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　　3、促销活动

　　主题：轻松体验，更欢乐。

　　形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。

　　内容：在红火五月顺德美食节期间，免费赠送啤酒2支/桌；当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。【注：以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。】

　　六、活动组织:

　　1、工作分工

　　餐厅负责组织制定相关计划与实施

　　厨房负责菜单的制定

　　采购部责成相关专员负责采购供应

　　前厅专人负责展台的物品

　　公关部负责老客户信息传递

　　2、协调联络

　　采购部、公关部、前厅部、餐饮部。

　　3、对外宣传

　　宣传单、指示牌、台卡等。

　　4、客户营销

　　公关部配合整理客户资料，群发短信息。

　　5、活动保障

　　采购部原材料采购，公关部信息传递，前厅专人负责展台的物品，餐厅一线大力推广，厨房控制成本及菜肴质量。

　　七、环境布置:

　　挂横幅9条，其中新华路2条，水源街2条，维民街2条,西建街2条，酒店正门1条；

　　酒店门口前放置升空气球条幅2个

　　三角旗重排，酒店门口前沿途车道插彩旗。

　　大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹

　　珍诱二楼走道挂小红灯笼(数量有待确定)；

　　餐厅平顶挂彩带。

　　八、宣传策划：

　　1、印制美食节广告彩页随燕赵晚报附送。

　　2、主要路段悬挂横幅，直幅，气球条幅，三角旗及插彩旗。

　　4、大堂放置美食节宣传广告牌。

　　5、邀请媒体记者采访，报道美食节实况。

　　6、短信群发,消息散播。

　　九、费用预算：

　　1、媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报+短信群发=5000元。

　　2、赠送礼品费用：按每天100元计算，合计: 100x8=800元按比1000元计送完即止。

　　3、装饰费用横副+灯笼+金布+彩旗+气球(7天)+杂费=。

　　4、菜肴原材料费用：另计。

酒店美食节策划方案2

　　为活跃我省餐饮市场，加强烹饪技艺交流，增强企业发展意识和创新能力，发展餐饮品牌，扩大湖南优质原料应用，推动湘菜产业化发展，促进我省餐饮经济快速增长。经研究决定，于20xx年xx月xx日至xx月xx日举办第八届湘菜美食节。本届湘菜美食节的主题为“推进菜系融通?繁荣餐饮市场”。具体方案如下：

　　一、活动内容及方式

　　（一）开幕式

　　在长春市文化广场举办集文艺演出与烹饪技艺表演于一体的大型美食节开幕式。

　　（二）开展湘菜及其它菜系展评和优惠展销活动

　　为进一步加强湘菜创新成果宣传，展示我省餐饮企业经营特色及餐饮业发展水平，满足群众消费需求，美食节组委会将于美食节开幕前（7月5日――8月10日），组织湘菜及其它菜系的创新宴席、金牌菜点展评活动，并在美食节期间开展湘菜、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜等菜系及老字号餐饮企业活动日和优惠展销活动，活动内容、形式，由企业根据自身情况自行设计。

　　参加展评的单位和个人,先报名申请,提交参评宴席、菜点的菜谱（菜谱要注重实用性，具有宣传推广价值）,经组委会办公室同意，在申报企业或指定场地进行现场制作表演、展示，并由组委会组织专家评委进行评审。企业可申报1―2台宴席，宴席风格不限，菜系不限，每台宴席菜品数量不少于10道。金牌菜点从参展宴席中推选1―3道菜点参加展评，也可由企业和个人单独制作，参加展评。

　　（三）湘菜畅销原料创新菜品表演

　　此项活动由湘菜畅销原料生产企业申报（申报企业有优先冠名权），申报企业提供原料、场地费等相关费用，美食节组委会确定场地并负责邀请烹饪大师、名师、名厨进行烹饪技术表演。

　　（四）西餐展台、菜点展评

　　1、团体展台展示、展评

　　2、个人菜点展示、展评

　　参加西餐展示活动的展台、菜点，要求以送展的方式进行，在规定的'时间、场地内，提前制作、布展。

　　（五）系列评审、认定

　　1、湘菜名店、湘菜特色名品店、湘菜风味名店评审认定。

　　2、湖南餐饮名店、湖南特色餐饮名店、湖南烹饪名校评审认定。

　　3、湘菜烹饪大师、名师，餐饮服务大师、名师，西餐烹饪大师、名师的评审认定。

　　4、湖南省优秀厨师评审认定。

　　5、湖南省知名烹饪世家评审认定。

　　6、湘菜畅销原料、湘菜畅销原材料基地评审认定。

　　7、优秀湘菜餐饮连锁企业评审认定。

　　8、湖南西餐名店评审认定。

　　9、优秀湘菜产成品评审认定。

　　（六）推荐、评选第二届东北亚博览会“指定用餐单位”

　　美食节组委会将配合第二届东北亚博览会执委会秘书处，在重点餐饮名店、特色风味店、各大中型宾馆、饭店中评选第二届东北亚博览会“指定用餐单位”。被选定单位将编入发至博览会接待单位的《指定用餐单位宣传名册》和《湖南餐饮指南》中，并安排中外嘉宾前往用餐，同时纳入第二届东北亚博览会整体宣传内容，录入博览会网站和湘菜美食网。

　　（七）闭幕式

　　美食节闭幕式将对各项活动的评选结果进行颁奖、表彰。同时邀请各级领导、组委会成员单位、各地区主管部门领导、新闻媒体等参加。

　　二、奖项设置

　　1、湖南名宴

　　2、湘菜名宴

　　3、创新宴席

　　4、湖南名菜名点

　　5、湘菜名菜名点

　　6、金牌菜点

　　7、西餐展台金奖、银奖

　　8、西餐菜点金、银奖

　　9、美食节金厨奖

　　10、专项原料烹制金厨奖

　　11、西餐金厨奖

　　12、最佳表演奖

　　13、优秀企业组织奖

　　三、冠名、赞助

　　本届湘菜美食节面向社会公开招标冠名、赞助,由美食节组委会确定冠名单位,授予本届美食节总冠名权或单项活动冠名权。同时美食节组委会接受社会各届的赞助，并给予相应回报。冠名、赞助收入用于美食节相关活动。

　　四、宣传报道

　　1、编辑《湖南餐饮指南》

　　2、美食节期间，利用湘菜美食网及省内外各大新闻媒体对美食节活动内容进行全方位报道，推广餐饮企业品牌、宣传湘菜畅销原料及湘菜畅销原料基地。

　　3、利用美食节举办的契机，配合商务部“品牌万里行”宣传推广活动，加强湘菜品牌的宣传。

　　五、时间安排

　　20xx年xx月xx日-20xx年xx月xx日

　　六、主办、承办及协办单位

　　主办单位：湖南省商务厅

　　承办单位：湖南省烹饪协会

　　湖南省湘菜开发办公室

　　湖南省饮食服务行业管理办公室

　　七、组织领导

　　成立第八届湘菜美食节组委会，并设立办公室，负责活动项目的组织和实施。

　　美食节组委会

　　主任：

　　副主任：

　　秘书长：

　　组委会办公室

　　主任：

　　副主任：

　　办公室设在湖南省烹饪协会

　　地址：

　　联系电话：

　　联系人

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